Cava Blue Fin Brut Reserve

Dieser fruchtige Cava hat eine feine, leichte Perlage, die sich hervorragend mit Lebensmitteln mit gutem Fett, wie zum Beispiel rotem Thunfisch, kombinieren lässt. Es wird für eine perfekte Kombination mit jeder Art von Fisch empfohlen, insbesondere aber mit rotem Thunfisch. Bei 5-6 °C servieren.

ERNTE: Manuell und maschinell. Makkabäer: Anfang September. Xarel·lo: Mitte September. Parellada; erste Oktoberwoche.

GÄRUNG: 1. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C. 2. Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode.

AUSBAU: Durchschnittliche Reifung von 18 Monaten auf der Hefe.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Angenehmer und frischer Einstieg mit leichten Noten von weißen Früchten, kombiniert mit den Aromen von Nüssen und Gebäck aus der Reifung auf Hefe. Der Kohlenstoff ist dank seiner alterungsbedingten Einbindung sehr fein. Coupage Blue Fin von Vallformosa hat ein Volumen im Mund, das uns Cremigkeit und Eleganz verleiht, mit einem langen und angenehmen Nachgeschmack mit einem Hauch von Früchten und Anisnoten.