Bardos Verdejo Wein 2023

Weinberg

Weinberge in Rueda und La Seca, auf Böden gelegen, die aufgrund ihrer Unebenheiten schwer zu bearbeiten sind. Dies wird durch eine sehr gute Belüftung und Sonneneinstrahlung der Pflanze ausgeglichen.

Jahrgang

Nachternte zwischen dem 6. und 16. September 2023 bei Temperaturen unter 15 °C.

Ausarbeitung

Entrappt und gepresst. Entrappt und gepresst. Kryomazeration in einer inerten Atmosphäre, um sortenreine Aromen zu extrahieren. Schonendes Pressen und anschließende natürliche Dekantierung des Mostes bei niedriger Temperatur. Gärung bei niedriger Temperatur und anschließende Reifung auf der eigenen Hefe für 2 Monate.