12 Monate in französischen Eichenfässern, halb neu und halb zweitbenutzt
Weinberg
1999 gepflanzter Bio-Weinberg auf 800 Metern Höhe im äußersten Norden der Provinz Saragossa. Nach Südosten ausgerichtete Hänge mit kalkhaltigem Lehmboden, umgeben von typisch mediterranem Wald. Wenig produktiv (2-3.000 kg/ha).
Jahrgang
Manuelle Ernte am 13. Oktober.
Ausarbeitung
Gärung in Edelstahltanks und malolaktische Gärung in französischer Eiche.
