Libalis Frizz Wein

Weinberg

Weinberge für biologischen Weinbau, die 1999 auf der Finca Zarcillo und der Finca Mejorana (Calahorra) gepflanzt wurden. Böden mit viel Salzgehalt und Konzentration und wenigen Kilo Trauben pro Hektar.

Jahrgang

Automatisch und jeden Abend in der ersten Septemberwoche.

Ausarbeitung

Kaltmazeration der Trauben für 6 Stunden. Gärung bei 16 °C in Edelstahltanks. Sobald der Wein einen Alkoholgehalt von 5,5 °C hat, wird er auf eine sehr niedrige Temperatur abgekühlt, wodurch die Gärung gestoppt wird und so ein süß-fruchtiger Wein mit natürlicher Kohlensäure entsteht. Bei der Abfüllung wird ein leichter Hauch Kohlenstoff hinzugefügt, um ihm die gewünschte sprudelnde Note zu verleihen.