Wolkenwein auf der Haut

Unser reinsortiger Chardonnay reifte vier Monate auf der Hefe.
Dieser mit Leidenschaft und Meisterschaft kreierte elegante Weißwein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben, die in den höchsten Weinbergen von Castellón mit Sorgfalt angebaut und in der Sonne gebadet wurden.
Ein raffinierter Wein mit fruchtigem Charakter mit exquisiten Aprikosen- und Pfirsichnoten, umhüllt von subtilen floralen Nuancen.
Seine lebendige Frische und die ausgewogene Säure sorgen für einen anhaltenden Abgang im Mund, der von einer geschmeidigen und seidigen Textur umschmeichelt wird, die das Ergebnis des sorgfältigen Reifungsprozesses auf der Hefe ist.

Eigenschaften
Jahrgang: 2023
Sorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
75-cl-Flasche.
Limitierte Auflage von 2.000 Flaschen pro Jahr.
Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Castellón

Ausarbeitung
Kalkhaltig-sandiger Boden.
Manuelle Ernte in 10-kg-Kisten mit Traubenauswahl auf dem Feld.
Vorkühlung der Trauben in einem Kühlraum.
Pressen der entrappten Trauben zur Gewinnung des Mostes und Abstich für 24-48 Stunden.
Gärung in Edelstahltanks bei 17 °C.
Reifung auf der Hefe für 4 Monate.
Abfüllung nach Stabilisierung und Filterung.

Verkostungsnotiz
Weißwein, sauber und leuchtend, sehr klar, goldgelb mit perlmuttartigen Reflexen und zitronengrünem Schillern. Dieser Wein überrascht mit seiner Nase nach Steinobst wie Aprikose, Pfirsich und auch gewissen Noten von Wassermelone und Birne sowie einem Hauch mediterraner Kräuter wie Kamille und einem leichten Hauch Fenchel. Die Intensität ist mittelhoch. Im Mund behält er den kräuterigen und fruchtigen aromatischen Stil bei, es ist ein geschmeidiger Wein mit Volumen, der auf die Reifung auf der Hefe in Tanks nach der alkoholischen Gärung zurückzuführen ist. Die Persistenz im Mund ist lang. Die Sanftheit und die richtige Säure machen ihn zu einem sehr angenehmen Wein, der sich zum Trinken in einem Glas oder zu Nudeln, Reis, fettem Fisch und weißem Fleisch eignet.