Eigenschaften
Jahrgang: 2023
Sorte: Macabeo
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
75-cl-Flasche.
Begrenzte Produktion von 5.000 Flaschen pro Jahr
Ausarbeitung
Ton-Kalkstein-Boden.
Manuelle Auswahl von Clustern im Feld.
24 Stunden im Kühlraum.
Direktpressung mit vorheriger Entrappung und Gärung im Edelstahltank.
Kontrollierte alkoholische Gärung bei 16 °C.
Verkostungsnotiz
Weißwein mit einer schönen grüngelben Farbe mit goldenen Reflexen, die seine Jugend und Frische zeigen.
In der olfaktorischen Phase werden elegante florale Noten von Jasmin und wilder Kamille wahrgenommen, zusammen mit Kräuteraromen wie Fenchel, Steintee und frisch geschnittenem Gras, zu denen subtile Zitrusnoten von Zitronenschale und Grapefruit hinzukommen, die für eine angenehme Komplexität sorgen.
Im Mund zeichnet sich der Wein durch seine Frische und Lebendigkeit aus. Es ist sehr reaktionsfreudig, fröhlich und leicht und verfügt über hervorragende Nerven, die seine Struktur und sein Gleichgewicht verbessern. Diese Frische und Leichtigkeit machen es zu einem tollen Begleiter einer gesunden mediterranen Ernährung und harmonieren hervorragend mit Gerichten wie frischen Salaten, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und leichten Tapas.
