Valdechuecas Wein 2021. Einzigartiger Weinberg
Valdechuecas Wein 2021. Einzigartiger Weinberg
Sorte
Hauptsächlich Garnacha Tinta, obwohl es im Weinberg lose Sorten von Tempranillo, Viura, Malvasía, Graciano, Mazuelo und einige unbekannte Sorten gibt.
Grad
14 % Vol.
Weinberg
Liegt in Cárdenas, auf einer Höhe zwischen 595 und 620 Metern, auf eisenhaltigem Lehmboden mit Konglomeratgestein. Es handelt sich um einen Nordhang mit einem Gefälle von rund 20 %. An der Spitze bildet es Terrassen, die den Höhenlinien folgen, um Erosion zu verhindern. Es handelt sich um eine Parzelle von 0,8747 Hektar mit rund 4.000 alten Rebstöcken. Ein Teil davon wurde 1912 gepflanzt und ist ein echter Rahmen mit den Maßen 1,60 x 1,60. Der Rest des 1918 bepflanzten Grundstücks ist eine Plantage im französischen Stil in einem 2 x 1,40 m großen Rechteck.
Jahrgang
Manuelle Ernte am 14. Oktober 2021.
Ausarbeitung
Die Gärung erfolgt in einem Betontank mit einem Fassungsvermögen von 5.000 Litern, ausreichend für die gesamte Weinbergsproduktion. Die Gärung erfolgt durch Schwerkraft: 15 % der ganzen Trauben werden ohne Entrappung auf den Boden gelegt, und anschließend wird der Tank mit entrappten, aber unzerkleinerten Trauben gefüllt, um die Unversehrtheit der Beere zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen und die Mazeration mit den Schalen dauert insgesamt 15 Tage.
Aktie
