Weinwind auf der Haut

Elegante Kombination aus saftigen roten Früchten, würzigen Noten und einem dezenten Hauch von Mineralität, dessen weiche Textur und ausgewogene Tannine ein rundes und umhüllendes Erlebnis am Gaumen schaffen.
Viento sobre la piedra wird aus Trauben hergestellt, die auf über 600 Metern Höhe angebaut und vier Monate lang in edlen französischen Eichenfässern gereift sind, und wird Sie mit seiner kühnen und verführerischen Persönlichkeit erobern.
Seine Geschmacksharmonie und Eleganz machen diesen Wein zu einem lebendigen und fesselnden Ausdruck unseres Landes und der Weinbaukunst.

Eigenschaften
Jahrgang: 2021
Sorte: Syrah
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
75-cl-Flasche.
Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Castellón

Ausarbeitung
Kalkhaltiger Boden mit sandig-toniger Lehmstruktur.
Manuelle Ernte in 10-kg-Kisten mit Traubenauswahl auf dem Feld
20 % der Trauben werden mit Stielen in Fässer gefüllt und der Rest wird vorsichtig entrappt, um das Korn für die Kohlensäuremazeration ganz zu halten und das maximale aromatische Potenzial zu extrahieren.
Gärung in Edelstahltanks für etwa 10 Tage, sanftes Umpumpen für eine leichte Extraktion.
Vor dem Ende der Gärung gepresst, abgefüllt und ohne Schalen in Edelstahltanks gepresst, wo auch die malolaktische Gärung durchgeführt wird.
In französische Eichenfässer umgefüllt, wo sie 4 Monate lang reifen.
Abfüllung nach Stabilisierung und Filterung.

Verkostungsnotiz
Kirschrote Farbe mit bläulichen Rändern, leuchtend und intensiv, typisch für die Sorte. Mittelhohe Schicht. In der olfaktorischen Phase handelt es sich um einen mediterranen und mineralischen Wein mit subtilen Noten von Blumen und roten Früchten, Brombeeren, Johannisbeeren und Cassis sowie leichten rauchigen und würzigen Noten. Die Aromen von Rosmarin, Zistrose und Thymian vermischen sich mit leichten mineralischen und eisenhaltigen Noten der Rodeno-Böden mit hohem Eisengehalt. Im Mund präsentiert er eine perfekt integrierte leichte Säure, Frische und Weichheit, wobei die Röstnoten eine perfekte Balance mit der frischen Frucht bilden. Ein leichter und angenehm zu trinkender Wein, der sich durch sein Säure-Alkohol-Gleichgewicht und seine seidige Textur sowie durch seinen mittleren Körper und die feinen Tannine auszeichnet, die ihn lange haltbar machen.