Cava Blue Fin Brut Reserva

Este cava afrutado es de burbuja fina y ligera que combina extraordinariamente bien con alimentos con buena grasa, como el Atún Rojo.RTe ecomendado para un maridaje perfecto con cualquier tipo de pescado pero especialmente el Atún Rojo. Servir a 5-6ºC.

VENDIMIA: Manual y mecánica. Macabeo: principios de Septiembre. Xarel·lo: mediados de Septiembre. Parellada; primera semana de Octubre.

FERMENTACIÓN: 1a fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. 2a fermentación en botella por el Método Tradicional.

ENVEJECIMIENTO: Crianza media de 18 meses sobre sus lías.

NOTA DE CATO: De entrada agradable y fresca, con ligeras notas de fruta blanca combinadas con los gustos de frutos secos y la bollería de la crianza en lías. El carbónico es muy fino gracias a su integración debido a la crianza. Coupage Blue Fin de Vallformosa tiene un volumen en boca que nos da cremosidad y elegancia, con un pos gusto largo y agradable con toques de fruta y notas anisadas.