Vino El Pacto de Cárdenas 2022 Ojo gallo
Vino El Pacto de Cárdenas 2022 Ojo gallo
Un vino que recupera la tradición local más auténtica, un tinto con alma de blanco.
Varietal
Garnacha Tinta y Viura, aunque también hay cepas sueltas de Tempranillo, Malvasía, Graciano, Mazuelo y alguna variedad desconocida. En todas las parcelas hay coplantación de variedades blancas y tintas, siendo estas últimas mayoritarias.
Grado
13% Vol
Crianza
12 meses de crianza, la mitad en tina de roble de 5.000 litros y la otra mitad en un pequeño depósito de hormigón.
Viñedo
Tres parcelas centenarias y una cuarta plantada en 1957 (Los Cabos), en pleno Alto Najerilla, a 600 metros de altitud. Los suelos son arcillo ferrosos con alto componente de roca conglomerada en su base.
Vendimia
Vendimia manual la segunda quincena de septiembre.
Elaboración
Se elaboró como un vino de finca, las variedades tintas y blancas conjuntamente. Maceró durante cuatro días en depósito de hormigón, donde también fermentó parcialmente, aunque terminó su fermentación en depósito de inoxidable.
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