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Vino La Garnacha de Hielo 2016

Vino La Garnacha de Hielo 2016

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Impuestos incluidos.

Varietal

100% Garnacha

Grado

13.5% Vol

Crianza

18 meses en barrica

Viñedo

Cepas plantadas en 1906 sobre un suelo arcillo ferroso a 600 metros de altitud.

Vendimia

La viña se vendimió el 31 de diciembre de 2016. Entre las 7 y las 8 de la mañana, con una temperatura de 5,5 grados bajo cero, después de que en las dos semanas previas se alcanzaran temperaturas por debajo de los 7 grados bajo cero.

Elaboración

Tras la vendimia, la uva fue rápidamente prensada en una pequeña prensa manual de husillo, haciendo la presión adecuada para sacar el néctar sin romper los cristales de agua congelados. Ese mosto extraído fermentó de manera natural durante más de dos meses en barricas de roble francés.

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