Vino Nube Sobre La Piel

Nuestro monovarietal Chardonnay con cuatro meses de crianza sobre lías.
Creado con pasión y maestría, este elegante vino blanco es el resultado de una minuciosa selección de uvas Chardonnay, cultivadas con mimo y bañadas por el sol en los viñedos más altos de Castellón.
Un vino sofisticado de carácter frutal con exquisitas notas de albaricoque y melocotón, envueltas en sutiles matices florales.
Su frescura vibrante y equilibrada acidez regala un final persistente en boca, acariciada por una textura untuosa y sedosa fruto de su cuidado proceso de crianza sobre lías.

Características
Añada: 2023
Variedad: Chardonnay
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Botella de 75 cl.
Edición limitada a 2.000 botellas al año.
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castellón

Elaboración
Suelo calcáreo-arenoso.
Vendimia manual en cajas de 10Kg con selección de racimos en campo.
Preenfriado de la uva en cámara frigorífica.
Prensado de la uva despalillada para extracción del mosto y desfangado durante 24-48h.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 17ºC.
Crianza sobre sus lías durante 4 meses.
Embotellado después de estabilizar y filtrar.

Nota de cata
Vino blanco, limpio y brillante, muy nítido, amarillo dorado con reflejos perlados e irisaciones de verde limón. Este vino sorprende por su nariz de fruta de hueso como albaricoque, melocotón y también ciertas notas de sandía y pera así como por sus toques de hierbas mediterráneas como manzanilla y un ligero recuerdo a hinojo. La intensidad es media-alta. En boca mantiene el estilo aromático herbal y frutal, se trata de un vino untuoso y con volumen debido a la crianza sobre lías en depósito realizado después de la fermentación alcohólica. La persistencia en boca es larga. La untuosidad y la correcta acidez le hace ser un vino muy agradable de beber, apto para tomar desde una copa sola, hasta maridar con pastas, arroces, pescados grasos y carnes blancas.